Il nostro impegno per le piccole imprese - Luigi Falanga

Intervista a Luigi Falanga

Ci racconti come è nata e come si è sviluppata la sua storia imprenditoriale, i punti di forza, gli elementi che caratterizzano il suo fare impresa nel suo territorio e l'esperienza nei paesi esteri in cui è presente.

La mia famiglia ha un'antica tradizione nel settore dolciario, fu mio nonno nel 1948 che aprì una bottega artigiana come ce ne sono tante altre nell'isola. Io dopo la laurea ho intrapreso la professione di commercialista, ma la mia vocazione aziendale è sempre stata presente nella mia vita. Così, forte della tradizione di famiglia e della consapevolezza che nella Sicilia orientale sono concentrate la metà delle pasticcerie italiane, ho voluto realizzare il mio sogno: un vero e proprio complesso aziendale che mi consentisse di esportare in tutto il mondo questa produzione artigianale.

La vera peculiarità della mia impresa, infatti, è conservare la natura artigianale dei dolci siciliani e sviluppare una organizzazione di tipo industriale solamente per consentire una vendita in ogni parte del Pianeta. La globalizzazione a mio parere non deve essere vista come una minaccia, è una opportunità!
Innegabile è il vantaggio della preziosa concentrazione delle risorse nel territorio, la nostra Pasticceria è realizzata appunto con l'uso di ingredienti naturali (farine, miele, burro, uova, cioccolato puro), e l'esclusivo impiego di pistacchi, mandorle, arance e limoni prodotti nella nostra isola, inconfondibili per la loro straordinaria bontà unica al mondo.

La rigorosa selezione delle materie prime e le raffinate lavorazioni dei nostri maestri pasticcieri realizzano al meglio un'antica tradizione dolciaria, nel rispetto assoluto di un'arte tramandata da padre in figlio.
Sono riuscito quindi ad organizzare un'attività artigianale secondo una logica industriale, senza tuttavia scendere a compromessi sotto l'aspetto qualitativo. Ho dotato l'azienda di moderni macchinari e costruito uno stabilimento dove l'uomo e le macchine lavorano insieme in completa armonia, punto fondamentale! Mio nonno diceva sempre infatti che è necessario accostarsi alla preparazione dei dolci solo quando il tuo animo è sereno e pieno d'amore.
Ho messo a punto una gamma di prodotti che rappresentano al meglio la Pasticceria Siciliana, le nostre paste sono state riviste nella forma ed il peso è stato compresso fra gli 7 ed i 16 grammi, in linea con le mutate abitudini alimentari. Ogni dolce è confezionato singolarmente proprio per garantire freschezza ed igiene e, collocandosi ai vertici del mercato, hanno un target di riferimento altrettanto elevato.
La mia azienda, pur avendo sessant'anni di storia ha operato soprattutto in ambito locale e solo dal 2005, dopo la realizzazione dello stabilimento industriale, ha intrapreso un Programma di sviluppo che ha privilegiato prevalentemente il mercato estero.

Non nascondo che raggiungere questi obiettivi non è stato per nulla facile e vi assicuro che è una lotta continua contro tutto e tutti se si vogliono fare le cose al meglio. Ma la nostra tenacia, attraverso anni di duro lavoro, ci hanno consentito di inviare i nostri dolci in Australia, USA, di conquistare la fiducia di clienti dal prestigio e dalla fama internazionale, come la COOP in Svizzera, DALLMAYR e KARSTADT in Germania, DEAN &DE LUCA in Giappone.

Tutto questo, ma soprattutto la qualità e la bontà dei nostri dolci artigianali, ci ha consentito di vincere il premio più prestigioso del settore in Italia: "il Vassoio d'oro 2008" quale miglior nuovo prodotto dolciario dell'anno, conferito dall'AIDI (Associazione delle Industrie Dolciarie Italiane). Questo premio rappresenta per me un fondamentale riconoscimento pubblico a conferma che la strada intrapresa è quella giusta e mi incoraggia ad andare avanti per raggiungere altri più ambiziosi obiettivi.

In che modo UniCredit è stata "partnership" del suo progetto imprenditoriale e qual è stato il ruolo del suo consulente di riferimento nella ricerca delle soluzioni più adatte alle esigenze della sua azienda.

UniCredit è la mia banca di riferimento: con il Banco di Sicilia ho stipulato il mutuo per la realizzazione dello stabilimento industriale ed ho una serie di affidamenti a breve che mi consentono una corretta e serena gestione aziendale.
Negli anni ho conosciuto tanti funzionari e con alcuni di essi si è instaurata una vera e profonda amicizia che si è consolidata nel tempo.
Devo dire che adesso più che mai c'è una grande attenzione verso il territorio e le opportunità di mercato che questo può offrire. La campagna pubblicitaria che mi ha simpaticamente coinvolto e naturalmente i servizi offerti rappresentano certamente un'ulteriore testimonianza della volontà di UniCredit di investire nella crescita del tessuto imprenditoriale.

In che modo, secondo lei, i nuovi prodotti/servizi di UniCredit rivolti a supportarla nell' attività con i mercati esteri possono migliorare concretamente il suo lavoro?

Le vendite all'estero per quanto mi riguarda rappresentano l'obiettivo principale, poichè ho sempre pensato che allargano enormemente il mercato di riferimento.
La globalizzazione è certamente una opportunità, oggi gli spostamenti, la logistica ed i servizi accessori sono molto più alla portata di tutti e quindi anche delle Piccole e Medie Imprese. Ma ovviamente occorre sapersi muovere e soprattutto conoscere bene i partner con cui ti relazioni all'estero ed avere le giuste garanzie per evitare di imbatterti in fregature. In questo ambito i nuovi servizi di UniCredit sono fondamentali per una serena e soprattutto sicura relazione con partner sconosciuti in un paese che parla un'altra lingua e si muove con regole per te nuove.